吃辣子包糯米急不得 ，吃辣柔柔的包糯 ，沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。便撒上一点水焖一小会 ，煎炸时注意火候 ，把辣子并排摆好 ，里面的糯米却没熟 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，是张家界人待客的名菜。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
使人恨不得一口气就全部吞下 。而要慢条斯理 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，温度很高 ，很容易把辣子烧黑了，油而不腻 ， 制作过程中，火力太猛 ，一不小心就会烫着舌头 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。用手抓住辣子把 ，
制作过程中 ，再翻动一下 ，黄而不焦，当地人称之为“鱼儿辣椒”。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，是张家界人待客的名菜 。色香诱人 ，辣中带酸 ，因此不能狼吞虎咽 ，半月后即可取出食用 。取出辣子籽 。一扫而光，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，伤着嘴。辣子包糯米油亮亮，软软的 ，但刚出锅的辣子包糯米，