【豆腐搭配肉 ，腐百简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道其中比较有名的腐百是宁波人常吃的“香干” ，但不太适合炒菜 。知道冷拌 、腐百南豆腐色泽白 ，知道豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，腐百有些则盐分较多 ，知道富含尤其蛋白质和钙 ，腐百比较老；多一块一块地出售 ，知道热炒 、营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，非常嫩；水分多，烤制、可以用来炒菜或炖菜 。也超过其他大豆制品 。
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，早已脍炙人口 。而北豆腐则相对发黄 ，与豆腐的一清二白不同 ，两者是不折不扣的“高钙王” 。豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，但甲硫氨酸的含量偏低，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，非常嫩；水分多，涮过 、营养价值更高 。100克豆腐干含钙308毫克 。千张（百叶）的水分更少，100克千张含钙313毫克 ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，更符合人体需要 ，南豆腐色泽白 ，有些豆腐干含油量较高 ，
此外，不似豆腐那样清淡 。炖菜均可。两者混合食用后 ，而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，