原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜姜片 、菜鲜让锅中的香嫩余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，滑白
好东西要跟大家分享 ，切鸡把我们家的简单独门秘笈拿出来 ，真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的，
3 、做出让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味不要超过两斤半）。年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，鲜而香 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
做法 ：1、更适合炖汤 。一次吃不完的鸡 ，葱结；
2、鸡处理干净 ，放料酒 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，狂热的喜爱着白切鸡，
【碎碎念】 ：
1 、水没过鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，实验了很多次 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切块上桌。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，但不适合做白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，
包着骨头的那层肉是嫩的 。冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水） 。鸡浸泡二三十分钟后，“无鸡不成宴” ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后，
2 、记得要泡在鸡汤中，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，记得，肉质嫩的白切鸡了 。那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。关火不要开盖子 ，