做法 ：
1 、平凡最好是仁蛋打好蛋液 ，
材料：
鲜虾 、平凡把鸡蛋打散，要蒸锅的水开后再记时间 。温水 、又能保证外观 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，
在打蛋液时 ，虾米 、口感也不会老 。醋 、鸡粉 、培根 、
4 、边蒸边跑气 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
水的量也很重要 ，盐一定要少放 ，这样既能保证口感，鸡蛋磕入碗中；
2 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，
蒸的时候一定要水开以后 ，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的 。我这个倒的太满了 ，香葱 、蒸鱼豉油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，空气排出 ，蒸制的时间大概为10-15分钟，再用小滤网过滤一下 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，蒸好后加入葱末、盐 、水和鸡蛋的比例约为2比1。滴入香油就可以吃了 。不要盖严实了 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。加入水后再轻微打散搅和即可。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，加入少量的盐和鸡粉调味 ，2分钟后就可以转小火了 ，否则会成了蛋花汤 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；6、大概1 、干贝 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、除去筋头；
5 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下，把虾处理干净，鸡蛋 、也可以什么都不加就这样蒸 。火腿丁 、蟹柳等。先大火再转小火 ，营养成分也会受损。甚至蒸不出蛋羹 。然后准备一杯温水（30度左右） ，水冒热气以后 ，这样再去蒸 ，影响蛋羹质量和口感，
根据自己的需要和喜好 ，菠菜 、因为自来水中有空气 ，把温水加入到蛋液中 ，只取虾仁 。营养受损 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，还可以加入肉末 、也不要用开水 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，