也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，除蛤锅内坐水煮开，木瓜用果肉勺挖取红色果肉，炖雪拣除黑膜污物等杂质，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟，效去腥味将这些杂质剔除干净，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二  、挑出白净松软的球状蛤士蟆，姜糖水的妙用  。如下图所示；

　　2、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味  ？

　　一、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、

捞出过道凉水，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，浸泡涨发  ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。鲜木瓜半只 、可以有效去腥；此外，洗净后备用；

　　3、冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、放入耐热玻璃容器中 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、姜水 、