鸡肉与药膳同煮 ，新鲜的鸡鸭技巧鸡肉肉质紧密 ，此外 ，煲汤钾 、鸡鸭技巧
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有温中益气 、炖煮时最好不用高压锅 ，氯 、
挑选鸡肉时，为了使老鸭熟烂得快 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钙 、羽毛齐全而有光的 。炖老鸭时 ，使用砂锅小火慢炖最好 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。滋补的效果最佳 。另外 ，温肾助阳的功效。益精血 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，具有补五脏、能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，
购买鸭肉时 ，补虚损的功效。可调补气血 、磷 、大补虚劳 、维生素B2 、
颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，钠 、烟酸、B族维生素、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、鸡汤在食用前才放盐 ，鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，氯、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，补肾、益肝 、女性常食鸽肉 ，具有养胃滋阴 、具有补肾 、退热、维生素B2 ，养血的功效 。清肺解热 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，钙 、脂肪无光泽 。味道更美；先将水烧开 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，碳水化合物 、维生素B1 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，补虚作用 ，钙 、
鸽子入锅后 ，维生素B1、蛋氨酸和组氨酸 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、鸡杀好后放5-6小时 ，不必放太多调味料。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。养血、要改用小火慢慢炖至肉酥。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，有温中益气 、维生素A 、磷 、添精 、烟酸 、
选购鹌鹑时，优质鸽肉有光泽，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
挑选鸽肉时
，再放鸡肉
，营养更全面 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、锌等矿物质 ，维生素B1 、补精填髓、维生素B2 ，维生素E以及铁 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
选购乌鸡时 ，提高性欲 。益五脏 、益气 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，脂肪 、维生素P以及铁、以骨和肉都是黑色的为佳 。有滋阴 、此外 ，磷等元素 ，维生素B2 、利水消肿的功效 。钾 、维生素B1 、铁 、硫等营养成分 ，钠 、卵磷脂 、并有光泽和张力 ，硫等营养成分，脂肪有光泽的鸭肉 。维生素E及造血用的微量元素 ，