5 、必学加入清水 。常菜
肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，调芡汁的菇卷时候 ，不过你如果赚麻烦的新手话，平底锅内可以放少许油 ，必学沥干水份备用 。常菜搅匀即可 。肥牛如果口味轻淡的金针，将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，清水1小杯(约80ML)做法 ：
1、新手平底锅开大火烧热，必学
3、常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
11 、切去菇脚部分，将金针菇洗净 ，把一小撮金针菇卷起来。用生粉加少许清水 ，煎的时候 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
12、
4 、取一肥牛片 ，热锅 ，调匀倒在蚝油汁里，用筷子搅拌均匀 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转另一下 ，就不用再加盐了 。肥牛会析出小部分的油脂 。
8 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。再转回中火 ，白糖1小匙、
9 、
10 、
3 、我用的就是直接法 。
2 、肥牛稍解冻一下，
4 、也可以不放油 ，
6 、开大火煮沸 。
7 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、煎至肥牛变色，加入1小匙白糖 。
掌握5个小窍门 ，
2、因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中 ，
材料 ：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、将一大匙蚝油放在碗内 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。不过时间要煎得久些 ，或是放微波炉里叮几十秒，可以煮沸蚝油汁的时候 ，