4 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝浇热油即可 。开屏取出 ，做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒葱 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏
3 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒蒜2瓣 。撒葱花 ，
做法 ：
1 、葱切葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
调料 ：料酒、
2 、切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝 ，剁椒半碗、再将切好的鲈鱼铺在盘上，生姜 、淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝，蒜切末。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，