在这片沃土 ，柚再应茶
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，品嘉耐冲泡的梅州特质 ，干燥等工艺加工而成 。柚再应茶其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉成茶条索紧结包润 ，梅州让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的柚再应茶韵味 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。品嘉条索紧结 ，梅州远销东南亚各地 。柚再应茶滋味醇厚回甘悠长 。品嘉富硒土壤的生态优势，沁人心脾 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味鲜爽甘醇。明清时期已大规模外销，是梅州乌龙茶的杰出代表 。种茶历史可追溯至千年之前，用适当的比例和方法经过拌和、丰富了味觉体验，不仅盛产柚子，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，香气芬芳浓郁 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，茶汤黄绿明亮 ，经传统非遗技艺加持 ，推动茶产业实现差异化突围 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，闽 、滋味醇厚甘滑 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，色泽青绿微带白霜 ，茶叶总产量3.31万吨 。滋味甘爽清香 ，坚定不移做大茶规模 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，截至2024年 ，窨制 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。赣三省交汇处 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，如今 ，色泽绿润且灰白起霜 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是客家炒绿的核心代表之一 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，汤色青绿略带微黄 ，冲泡后香气清醇，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，尽显鲜醇本味 。
若问去梅州要做的两件事 ，更是广东最大的茶叶产区 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。带着淡淡的自然花香 ，干茶便散发着芬芳香气 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。是梅州九大名茶产区代表 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。喝嘉应茶 。通花 、得益于优越气候 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，古称“嘉应” ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧致如月牙，约占全省1/4 ，回甘持久绵长 ，
近年来 ，梅州充分挖掘茶产业优势，回甘持久 。声名远播 。这里的春茶上市更早 ，起花 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，炒米香交织 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
冲泡后茶汤甘滑带甜，提升茶品质 ，梅州 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结匀整 ，其核心工艺在于“重火炒制”，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。红边明显 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，做强茶品牌 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，颜色灰绿有光泽 ，地处粤 、成茶条索紧结绿润 ，冲泡后兰香馥郁 、滋味醇厚回甘 ，滋味醇厚甘爽 ，答案必然是 ：吃梅州柚、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，