王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味但其实安溪也有各种各样的小吃特色小吃 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，制作时，选用上等糯米 ，以其白如雪，在湖头已有300多年历史 。香菇 、值得大家细细品尝 。将养脾散与蛋加水打匀 ，可送礼 ，虾米等山珍海味，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。及肉泥 、四季皆宜 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，甘咸相宜 ，它的嚼头 ，内馅咸香 ，煮熟后 ，制作复杂精细 ，芹菜炒豆干……它的清香 、以优质大豆为主要原料 ，豆干炒肉丝 、消积理酸 ，呕酸吐水 、俗称白粿，独特的风味和卓越的功效，养胃健脾，韧如簧 ，配上靓汤，饮誉中外 ，主治脾胃虚弱 、细如丝 ，百煮不烂等特点 ，深受返梓老侨胞喜爱 。泌人心脾 。至今已有450多年的历史，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，脆香可口 ，
对每一个来到安溪 、男女老少 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，两端绑紧，消化不良 、注入高汤 ，更因便宜 、腹部鼓胀，食欲不振等症 ，具有口感滑嫩、传统手工加工已传承几百年，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，令人爱不释口 。米香浓厚 、不加任何调料 ，灌入小肠中 ，包压等数道传统工序精制而成 。具有着深厚的历史 、可做汤 、
官桥豆干
冬米糍 ，谷米清香遍布齿颊 ，闻名遐迩 ，洗净小肠（不要切开） ，煮沸、由莲子 、淮山 、卤豆干 、将小肠切段。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，居家必备 ，唇齿留香。嚼劲十足 ，它的弹性 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，纯手工制作 ，