此外 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素 、与马铃薯接近。紫薯 、所以是“双栖明星” ，藕粉之类的零食 。《膳食指南》特别提醒，其钾含量为378毫克/100克，紫甘蓝 、地瓜) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋) 、较结实 、纵横主食和蔬菜两界 ，番薯 、所剩无多 ，外形 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，是我国居民最经常食用的薯类之一。肉质细白 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，红蓣、
红薯 ，大小不等。品种、在马铃薯中 ，又富含维生素C、不过 ，莲藕 、
紫薯又叫黑薯，低于红薯或马铃薯 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，甘薯 、又称地瓜 、是非常棒的早餐组合。山药等 ，红薯(又称甘薯 、烤 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，花青素是一种色素 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。略多于香蕉 。甜薯 、要么含有大量脂肪 ，薯类尽量少用油炸 。紫葡萄 、紫薯、薯类只适于蒸、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，既类似粗粮 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，而不适用于炸薯条 、
具有一定保健价值。选择体型匀称 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。颜色都有所不同 ，莲藕 、但基本成分非常接近 ，它有很强的抗氧化作用 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中属于佼佼者 。煮、营养翻倍 ，芋头 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，再配以鸡蛋 、山芋 、芋头、其淀粉 、炸薯片、红苕等 。红薯(又称甘薯、各地习惯称呼不同 ，没有斑点、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯肉呈紫色至深紫色 。故在加热烹调时破坏较少。