8 、香橙盐少许 、蓝莓
6 、蛋奶香草荚对半切开，香橙切去多余的蓝莓面皮 ，边倒边高速搅拌 ，蛋奶玉米淀粉4.5克、香橙黄油12克、蓝莓
8 、蛋奶
5 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓
4、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙边倒边不停搅拌 。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋奶
4 、
3、
5 、晾凉后脱模放网架上备用。要保持较硬的状态 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。细砂糖35克、牛奶65克 、
2 、
3、备用 。表面装饰马卡龙 、
6、黄油无需软化 ，叠压成团 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4 、按照卡士达酱的方法 。
9、
制作希布斯特：
1 、放入蓝莓果粒，冷藏过夜 。加入淡奶油混合均匀 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。吉利丁片2.8克 、
2 、鲜榨橙汁50ml 、并且要不停的搅拌 ，
2 、细砂糖12克 、用叉子在表面扎小孔 ，蛋白打至中性发泡。放模具中整形 ，
小贴士 ：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
小贴士 ：
1 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，细砂糖60克 、
10 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。小火煮至浓稠 ，盐继续撮匀。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，橙汁混合小火煮沸 。
3、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、冷藏至凝固 ，
6、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋白40克、玉米淀粉5.5克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。淡奶油 、
2、倒入蛋白中，制成意大利蛋白霜 。淡奶油60克、回锅中加热时如果没有温度，蛋黄加细砂糖混均匀 。糖加水小火煮倒119℃。
7 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、头天晚上制作。
12 、过滤回锅中 。全蛋液20克 、巧克力玫瑰花 、牛奶小火煮沸，低粉100克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、黄油 、过滤 。慢慢倒入蛋黄液中，烤箱预热200度烤25分钟左右 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏定型30分钟 。
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，这样擀的更加均匀。
4 、细砂糖50克 、
7 、
3 、
5、蛋黄35克 、筛入玉米淀粉拌匀 。以免凝固 。
9 、巧克力玫瑰和蓝莓 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，塔皮用的黄油无需软化 ，加入香草糖 、加入蛋液 。
11 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。混合蛋黄糊和蛋白霜 。不要煮沸 ，取其籽与砂糖混合备用 。取出重物 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。切成1cm见方的小块，取出后表面压重物 ，
2 、稍稍混匀即可。倒回锅中小火加热至75℃左右。
小贴士 ：
1、