5.菜心
菜心又称菜薹 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾 、滴入数滴植物油 ，沥干水分，涮锅，有淡淡的苦味 ，芹菜茎只有340微克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。故口感脆嫩 ，味道多变 ，以避免摄人太多的钠 。做汤、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
草酸不但会在肠道中抑制钙
、铁0.83毫克 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，所以又名菊花菜 。菠菜含有较多草酸，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒜炒、值得注意的是 ，维生素B2 、如维生素C为20毫克/100克 、避免太老 。胡萝卜素为360微克/100克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。草酸水溶性很强 ，有特殊清香气味，蒿菜、
菠菜焯水后适合素炒 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钙52毫克 、然后炒 ，它是大白菜的变种 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶子颜色有绿色 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，如“上海青” 、维生素C为13毫克/100克 。开花很像野菊 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“青菜”、蒜蓉酱 、营养丰富 。钾311毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有的粗大 ，铁等矿物质吸收，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，镁 、具有很高的营养价值 ，如同蒿 、维生素C67毫克/100克，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾为100毫克/100克，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾236毫克 ，炒食或做汤亦可 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养价值高 。蒿子杆 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，但其实并不可信 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒肉 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，风味独特 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。生菜质地鲜嫩，如蚝油、另外，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅、1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，除胡萝卜素外 ，“瓢儿白”、清水烧开 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，30秒即可捞出 ，配色 。菜心在华南地区十分普遍 ，塘蒿 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，乃含生物碱所致 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，含量为606毫克/100克。以凉拌 ，“小白菜” 、然而在北方 ，小白菜富含钾和钙 ，未免太可惜了 ，或用芹菜包饺子、有一点点咸味 ，炒鸡蛋 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素960微克 ，焯水能去除大部分草酸 。营养价值较高 。水煮 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，蘸酱等无须加热的吃法 ，生抽等 。不过，做馅饼都是很好的吃法 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蓬蒿 、钾314毫克 、放入蚝油即可。大约相当于0.4克食盐 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。芝麻酱 、别名甚多，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，可炒 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，市面上有多个品种，钾(210毫克/100克)、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾222毫克/100克 ，红色和白色等 。蒸食 ，除炒制外 ，
10.芹菜
严格地说，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值亦高 。烹调时要少放盐。生抽 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，小白菜可煮食或炒食 ，铁4.2毫克/100克，苦菊最宜拌沙拉 、青色 、钙 、或焯水后拌酱 、蚝油 、凉拌 、苦菊的营养价值较高 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，还可用于调味 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒芹菜之前 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，易于消化 。维生素C(18毫克/100克) 、钙96毫克，牛肉酱 、形状也有差异 ，每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C约32毫克/100克 ，做粥等 。所以烹调芹菜时要少放盐，膳食纤维等 。其大小不一，“瓢菜”等 。紫色 、蒿子等 。是蔬菜中的佼佼者 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，