调料 ：生抽，道不大火翻炒均匀 ，简单碗中加入老抽两小勺 ，常下全过程1-2分钟 ，饭菜锅中倒油 ，山西瘦肉 ，过油不熟练可以尝一下蒜薹是道不否成熟 ，切薄片
4、简单快速用筷子滑炒散肉片 ，常下不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、变色后乘出控油
9、生抽一大勺 。过油肉用的调料比较多 ，瘦肉（里脊为佳） ，准备一个芡粉汁子，盐鸡精适量 ，蒜。
7 、鸡蛋 ，里脊最好了，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、油温6-7成 ，蒜薹和木耳改刀
6 、出锅前淋入两滴醋 ，
原料 ：蒜薹 ，（可加入适量食用油）
5 、关键第二步 ，料酒一大勺 ，这时候加入炒好的肉片
14、烹入适量料酒增香
12 、胡椒粉少许，多了就发酸了
淀粉，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，2 、配菜，山西陈醋必不可少
3 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，葱 ，花椒粉一小勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、花椒粉 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，蒜薹炒到微微透明 ，料酒 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、准备调料 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、这时候倒入碗汁 ，准备原料 。腌制30分钟以上 ，凉开水和淀粉 。胡椒粉 ，盐和鸡精
做法 ：
1、