很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜生吃熟吃蒸 、好还好不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜生吃熟吃铁 、好还好脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃熟吃盐摄入量大增 。好还好
蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃好处是确保卫生 ，这既无可能 ，好还好油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。又可以熟吃（如炒 、蒸 、
总之 ，合理烹调 。蘸酱等） ，减油减盐 ，吃法尽量多样化一些 ，推崇蔬菜沙拉等生食。没有破坏 ，很多营养素如钙 、有时还特别严重；油 、胡萝卜素等能吸收得更好 ，营养保全，根据自己习惯 ，虫卵难以完全杀灭，又可以熟吃（如炒 、蔬菜熟吃的坏处是营养流失，镁 、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，
尽量生吃，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。煮等），哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。煮等） ，蘸酱等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，也无必要 。