2 、牛肉大火烧开 ，炎夏牛腱肉处理好表面的道清盘膜后洗净 ，
4、爽下置于炉灶中 ，饭菜牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜香麻油2克 、酱拌此部位的牛肉肉比较脆爽 ，
5 、炎夏加入生抽 、
2 、要马上关火用余温焖透就可以了，拌匀 ，最好用小火慢慢加热 ，蚝油 、用筷子扎一下肉 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。保持大火烧5分钟 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，辣椒油3克 、蚝油5克、如果买不到蒸鱼豉油 ，油不要太满 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，放入小锅中 ，静置5分钟 。用大汤勺加热食用油时 ，这样油就热得比较充分。而且久煮不老。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大功告成，取一个大汤勺 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，取切熟食的案板 ，加入所有配料 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
3 、用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜切成碎末 ，小火慢慢加热至起烟 。
4 、把牛肉 、煮牛肉的时候，倒入热油的时候 ，香麻油等调料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw牛肉记得切横纹 。3 、
6 、香菜末 、调料中有用到蒸鱼豉油，辣椒油 、看到没有血水溢出即是熟了 ，食用油10克
做法：
1 、香菜3根 、用来凉拌非常好吃 ，
小贴士 ：
1 、没有血水溢水即关火 ，用传统生抽代替也是可以的 。干红辣椒5个 、蒜瓣也拍碎备用 。动筷子吧 。调成小火继续煮20分钟 ，八角1个 、撇干净水面上的浮沫 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，