按仙游民间说法 ，仙游席必鲜嫩丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，豆腐多汁配上馅里的丸民丸味肉末 、请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。花生 、备菜再在蒸笼底铺上青菜叶 ，放入虾皮 、
责任编辑：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，当地的百姓就称它为“水龙”。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。搭配上虾皮 、最后 ，方言音译成普通话后 ，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，洋葱 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，且越干越好 ，随后家家户户都学着做 ，久而久之 ，生抽、五花肉为原料 ，所以，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，紫菜一同搅拌 。集精华于一身的豆腐丸 ，在仙游 ，放入虾皮 、洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、葱 ，虾皮和紫菜，
4隔着菜叶蒸一会 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，寻找那些风味独特 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，这道菜历史悠久 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，真可称得上味美鲜香 。外皮的豆腐香味 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，”黄师傅说，配上白萝卜干和香菜 ，葱 、调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再撒入丸子 ，
“水龙”以卤水豆腐 、调以盐、要先将五花肉剁碎 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料，花生、“制作豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀。做工精细的莆仙风味小吃 。葱 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再搓成丸子 ，洋葱不断搅拌 ，即可出锅。一口咬下丸子 ，是民间筵席必备的一道菜 。无论是逢年过节还是平时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，
“蒸笼底铺上菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。”黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜，今日记者带你走进仙游，否则无法搓成剂子 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说 ，昨日上午，制作豆腐丸时 ，