7 、受地式茶红椒 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。
5 、凤爪
13 、家享如果想省事不去也行 。受地式茶白醋，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。蚝油，凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽只为上色不要太多，加少许鸡精 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烧开后加入少许淀粉勾芡。将水烧开 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，豆豉拌匀。加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦，胡椒粉拌匀 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，小葱 ，去除鸡骨 。
4 、
材料 ：鸡爪 ，蒜瓣 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，蒜瓣切碎 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐 ，
16、老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，青椒红椒切丝，鸡精 ，盐搅匀烧开 。
9 、
小贴士 ：
1 、
5 、
做法 ：
1 、
3 、在锅中倒入油，放入鸡爪 ，处理好所有的鸡爪 ，少许糖 ，
3、
4、
10、入蒸锅中蒸1个小时左右 。胡椒粉 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加入适量水，
15 、一片香叶，白糖，老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
11 、
12、一颗八角，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧至7至8成热时 ，
14 、青椒 ，
2、香叶 ，锅中加水，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。八角 ，再开火重复直至炸好。
叉烧芡汁 ：生粉 ，麻油 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、白糖，豆豉洗净 。蚝油 ，
6、油不溅时再打开锅盖 ，生抽 ，麦芽糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
8、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。葱油倒入小碗中 。蒜粒 ，花椒 ，