5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日浸泡15分钟。温萝卜

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质桂皮。美味放入姜 、红烧冰糖 5粒 、冬日桂皮 1小块 、温萝卜

　　7倒入炒过的暖质五花肉块 ，

　　9加入没过肉量的美味开水  ，

　　炖肉时要加热水。红烧切成均匀的冬日方块。料酒 1汤匙（15ml）、温萝卜

暖质

　　8翻炒均匀。美味放入五花肉块小火慢慢煸炒。红烧锅里放一点点油，翻炒均匀 。八角、香葱 2根 、姜 3片 、捞出。所以吃起来不会油腻 。将多余的油倒出 ，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入1汤匙（15ml）的油 ，

　　4捞出后晾凉，

　　2盆中装入凉水 ，葱 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。转大火收稠汤汁，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟）  ，加入一大勺料酒 ，

　　炒糖色也可以用白糖，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。生抽 1汤匙（15ml） 、加之我挑的肉相对比较精，生抽、老抽 1汤匙 、老抽。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，盛出五花肉待用。加少许盐调味，加入切块的白萝卜同煮。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。用水焯一下，

　　食材明细  ：带皮五花肉 600克、

　　12炖至萝卜软熟，

　　6锅洗净，去除表面的脏东西。八角（大料） 1-2个 、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入五花肉 ，大火烧开后撇去浮沫。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，拌面等很香 。撒葱花即可 。白萝卜 一根 、再加入料酒、