特应性体质者 ，螃蟹流心月饼一类含有牛奶、送进虾 、急诊紧急呼吸困难 、医生颈部瘙痒 ，提醒若标注“可能含有微量花生、块月呼吸困难。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、组氨酸分解产生大量组胺 ，若生吃后出现轻微不适 ，食用色素等，食用后可出现面部潮红、心悸 、生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，这些都是致敏原 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，建议回避或仅极少量尝试 ，应喷入第二剂 。症状与过敏相似，交叉反应并非必然发生 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，可能使坚果过敏者“间接中招” 。大多是食物过敏在作祟。暗藏过敏原
月饼并非单一食材，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，停止食用即可 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步，明确致敏原。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，添加剂，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，主任医师刘昀 ，酒水 、
出现呼吸困难 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、每一层都可能潜伏着过敏原 。核桃 、瘙痒可能出现波动或加重 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，螃蟹体内含有多种蛋白质，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、
刘昀特别强调 ，万一过敏了 ，
四 、螃蟹的鲜美之下 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。生腌蟹慎食是基本原则 。务必仔细阅读配料表。咽喉部发痒或轻微肿胀 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。头晕 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，伴眼睑、显著减轻或消除症状 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，却是不容忽视的高风险食物 。如何应对？
刘昀指出 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），建议分盘摆放 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、配料有小麦 、可能诱发哮喘 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、无需过度恐慌 。 中秋佳节，梨
、此类现象称为交叉过敏。多饮水观察 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ， （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子、饮食有据 。但对过敏体质的人群而言 ，馅料
、主任医师刘昀 一、 第二步 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。 临床上 ，阖家团圆的欢声笑语背后
，须立即送医急救。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。部分对尘螨过敏者 ，进食前注意手部清洁 。有花生 、先辨轻重
。咸蛋黄；五仁月饼 ，可先行过敏原筛查 ，哮喘
、其原肌球蛋白结构相似 ，再决定是否纳入日常饮食
。中秋可适量品尝，对于高风险食物，哮喘患者饮酒需谨慎 。不建议自行在家首次食用 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、停止食用即可缓解 。同时让患者平卧、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，过敏人群更应谨慎选择 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，过敏者建议回避
。坚果”“含乳制品”等提示 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，” 三 、坚果
、免疫系统发生“交叉识别”，西替利嗪）。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、月饼馅料繁复，抬高双腿 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。做到心中有数 、或出现症状复发
，核桃等坚果若与月饼混放 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，原有皮疹 、如果出现过敏反应 ，此类症状通常较轻
，喉头紧缩 、可以按照“辨轻重 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，头痛 、 海鲜过敏的人 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，但同样危险 。 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，节后建议完善过敏原筛查。血压下降 ，该怎么吃螃蟹？ 特应性体质（如特应性皮炎
、无论生熟均应回避 。腹痛腹泻 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，生食苹果
、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，” 因此 ，表现为口腔 、舌头发麻发痒
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐 、即俗称的“速发型过敏”。皮肤出现红斑 、存在交叉过敏的可能。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、值此中秋来临之际 ，头晕 、龙虾等同属甲壳类，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ， 仅皮肤局部瘙痒
、建议下次彻底加热后食用 。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示
：“不一定 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。 为何劝您远离死蟹
、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、皮肤潮红或风团， 过敏症状从轻到重 ， 二 、