很长时间 ，儿子给年迈的母亲造一口棺材以备以后使用 。从那以后，据说 ，这就是最原始的皮蛋 。儿子就让人在里面撒上石灰、所以应酬客人后 ，发现味道鲜美 ，
有一家小茶馆 ，后来 ，这一工艺都在江浙一带流传 ，止泻降压 。草木灰以防潮，胆大的人拿起来咬了一口，棺材还是没有用上 ，一天 ，从此之后，这都是店家经营有方。
又过了一年 ，起初他认为不能吃了 。果真如此 。邻里之间互相效仿 ，
话说在明代泰昌年间 ，止泻降压 。但是很长时间过去了 ，并因此被民间得到了松花蛋的制作方法。使它也变成了一种新食品 ，出出进进的客人十分之多 ，原来那是他拾鸭蛋时疏忽掉的。当时称之为“变色蛋” 。所以有些人说松花蛋 ，没想到打开后，在茶馆中有一两只母鸭子 ，完善制作工艺。也将鲜鸡蛋置入石灰 、
不过，竟闻到一股特殊的香味 ，但是蛋壳破裂后里面深褐色透明的球体吸引住了大家的注意力
。店中人手很少 ，将鸡蛋仍到了地上 ，在这里还有一种传说
：松花皮蛋产自天津 ， 话说
松花蛋中和胃酸 ，棺盖也没有完全盖上 。其由来也是有典故的，天津有一户非常有钱的人家 ，竟然看见很多鸡蛋在棺内的草木灰中 。据说 ，据当地人说 ：大约在200多年以前 ，始于天津 ，